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★津軽三味線『藤秋会』家元★加藤訓の公式ブログ 2013年01月22日

たまたまご飯を食べに行く店のマスターがカボチャの皮をご覧のように10円玉位に包丁で削いでいる。

思わずどうしてそんな事をするのかと聞いたら、火の通りが良く味が染み込みやすいからだと言う。


カボチャはあまり好きではなく普段あまり食べないので気をつけて見た事はなかったが、その道のプロはどうすれば良くなるか、きちんと工夫をしているんだなあと妙に感心した夜でした。

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